智宥拿起银匙，进行了杯测中最关键的动作：破壳（Breakingthecrust）。她俯下身，鼻尖几乎贴近杯缘，深x1一口气，随後用匙背轻轻拨开浮在表面的咖啡渣。
沈恩安静地看着。她发现智宥在杯测时，整个人会进入一种近乎冥想的状态，那种对风味的偏执，竟然有一种近乎神X的美感。
「这一杯。」智宥指着巴拿马瑰夏，「它的酸质是线X的，像是初春的晨光，乾净、透明，完全没有杂质。但它太轻了，轻得像是一场抓不住的雾。」
沈恩心领神会，她掰开手中的布里欧。
面包的质地极其细密，轻轻按压会缓慢回弹，散发出一种由发酵N油、蜂蜜与淡雅花香交织出的复杂香气。她将一块面包递给智宥。
「试试看。用你那场抓不住的雾，来碰碰我这块地基。」
智宥接过面包，这一次她学着沈恩的样子，先闻了闻内里的质地。随後，她啜x1了一口咖啡——那是杯测中特有的「啜x1声」（Slurping），为了让YeT在口腔中彻底雾化，接触到所有的味蕾。
紧接着，她咬下那口布里欧。
瑰夏咖啡里的茉莉花香在接触到布里欧的蜂蜜香气时，彷佛找到了一个可以攀附的支架。原本轻飘飘的果酸，被面包里丰腴的N油油脂稳稳地接住，在那种咸甜交织的平衡中，瑰夏豆深层的蜜桃甜感被彻底g勒了出来。
智宥的瞳孔微微放大。
内容未完，下一页继续阅读