「阿淼，这个虾头的情况真的这麽严重吗？」书雅也有些担心。
江淼无奈地摇摇头：「没有办法，这是虾蟹类的生理规律，它们的几丁质外壳在生长过程中，会自然而然地富集水体淤泥之中的重金属，特别是虾头这种富含内脏器官的部位，就是重金属富集的老巢。」
「应该可以通过改善养殖方式减少重金属富集吧？」张信诚舀着冬瓜老鸭汤。
「确实可以，但是投入的成本不小，特别是那一套水体重金属过滤器，就不是一般的养殖户可以承担得起的设备。一般情况下，可以通过加大换水频率，同时减少养殖密度，来减少虾类体内的重金属富集量。」
「呵呵，这几乎不可能。」张信诚苦笑起来。
他就是在渔村长大的，对于普通养殖户的心态太了解了。
江淼夹起来一块烤鳗鱼：「而且这不仅仅是养殖虾的问题，野生虾的问题一样严重，特别是那些生长年份比较长的野生虾，它们体内富集的重金属更加高，反正以后少吃虾头虾脑，特别是那些野生大虾的虾头虾脑。」
普通养殖虾的虾肉一般不会重金属超标问题，因为它们的生长周期太短了，头部内脏的重金属还没有向身体各个部位蔓延。
老爸有些忧心忡忡：「螃蟹和龙虾也会有这种情况吗？」
江淼点了点头：「当然，所有虾蟹都有这种通病，不过只要不吃内脏，一般人的日常摄入量是没有太大问题的。」
听到这里，江大海反而放宽心了：「我老了，吃多几个没有关系，你们年轻人就别吃太多了，特别是书雅！」
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