几个头发花白的老师傅已经在灶台前候着了，袖子高高挽起，露出精瘦却青筋暴起的胳膊，一看就是手上功夫了得。
嫩绿的茶叶被倒进大簸箕里摊开，师傅们先是戴着老花镜仔细挑拣，把混进去的老叶子、杂草和茶梗一点点剔出来。
然后升火，待铁锅烧到合适的温度，老师傅伸手试了试锅温，点了点头，一把茶叶“哗啦”倒进去，立刻发出“嗤啦”一声轻响。
那声音清脆悦耳，像是春雷炸响，伴随着更加浓烈的茶香瞬间弥漫开来。
林渊站在灶台边，看着师傅满是老茧的手在滚烫的铁锅里翻飞，手法又快又稳，茶叶在掌心翻滚跳跃，像是有了生命一般。
颜色从翠绿渐渐转为墨绿，水汽蒸腾间，整个茶庄都笼罩在一片氤氲的白色雾气里，如同仙境。
“这手艺得练多少年才能上手？”林渊看着那滚烫的铁锅，忍不住问道。
旁边一个正在歇气儿的师傅笑了，露出一口烟熏黄牙：“少说也得十年八年才能出师。火候、手劲、时间，差一点都不行。炒轻了，茶叶不熟，有股子青气；炒重了，茶叶焦了，喝着苦涩。全凭几十年的经验和手感，机器可比不了这个。”
林渊看得入神，忽然觉得自己在黑岩厂学的那些新式学问，那些所谓的工业化、标准化，在这些传承了百年的老手艺面前，似乎也没那么了不起。
机器能造出便宜的纸，却造不出祖父刻的那些玉器上的灵气；工厂能批量生产茶叶，却炒不出这锅立春茶独有的鲜香和人情味。
内容未完，下一页继续阅读